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Citron jaune

Citron jaune

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Description

Le citron est connu pour sa richesse en vitamine C , une vitamine antioxydante qui renforce le système immunitaire.Puissant antiseptique, recommandé pour soigner les infections telles que la grippe et le rhume. Son taux élevé en vitamine C et ses propriétés antiseptiques le rendent efficace pour prévenir les infections pendant l'hiver. Il possède également des propriétés diurétiques et dépuratives.

Conseils d’utilisation

Avant de presser un citron, roulez-le sur une surface plane et sous la paume de la main : le jus s'extrait alors plus complètement et plus facilement. Les utilisations du jus de citron sont infinies : vinaigrette, marinades, courts-bouillons, sauces, macération du poisson cru, sorbets et granités, desserts et gâteaux, cocktails et boissons rafraîchissantes.

Le citron entier s'utilise en rondelles, en demi ou en quartiers. Il sert à préparer confitures, marmelades, lemon curd et chutneys. Il se confit au sel et est ainsi très utilisé dans la cuisine du Maghreb. L'écorce se transforme en fruit confit.Achetez les citrons par filets entiers, ainsi vous êtes sûre d'en avoir toujours sous la main.

Analyse nutritionnelle pour 100 g

Pour 100 g de citron :

26 Calories
Eau : 89,4 g
Protéines : 0,7 g
Glucides : 2,5 g
Lipides : 0,2 g
Fibres : 2,1 g
Potassium : 153 mg
Magnésium : 16 mg
Phosphore : 18 mg
Calcium : 25 mg
Fer : 0,5 mg
Niacine : 0,2 mg
Folates : 9 µg
Vitamine C : 52 mg
Carotènes : 11 µg
Vitamine E : 0,8 mg