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1 pièce

Description

Ce légume vert concentre en ses petites branches un cocktail de vitamines, minéraux et autres composés qui interviennent dans la prévention de certains cancers. Le brocoli constitue par exemple une excellente source de β-carotène, un pigment de la famille des caroténoïdes qui se révèle être un bon antioxydant pour lutter contre le stress oxydatif des cellules. Pour bénéficier des bienfaits nutritionnels du brocoli, la portion idéale serait d'en consommer une fois par semaine et au minimum 80 g, soit l'équivalent d'une portion journalière de légumes recommandées par le PNNS. Cette portion de brocoli apporte du potassium, du calcium, ainsi que de puissants antioxydants.

Analyse nutritionnelle pour 100 g

pour 100 g :

Energie : 28,7 kcal
Eau (g) 91,9
Proteins : 2,1 g
Glucides : 2,82 g
Lipides : 0,51 g
Sucres : 1,39 g
Fibres : 2,23 g
Sodium : 53 mg
Magnesium : 11,5 mg
Phosphore : 56 mg
Potassium : 148 mg 
Calcium : 55,8 mg
Beta-Carotene : 312 mg
Vitamine K : 141 mg
Vitamine C : 37,3 mg
Vitamine B9 : 102 mg